Sopa de zanahoria y lentejas con especias

10 Oct, 22 | 0 Comentarios

Sopa de zanahoria

25 min – Para 4 persona

Ingredientes

  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • una pizca de escamas de chile
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 600 g de zanahorias, lavadas y ralladas gruesas (no es necesario pelarlas)
  • 140 g de lentejas rojas partidas
  • 1l de caldo de verduras caliente (de una pastilla está bien)
  • 125 ml de leche
  • yogur natural y pan naan, para servir

Preparación

Paso 1

Calentar una sartén grande y freír en seco 2 cucharaditas de semillas de comino y una pizca de copos de chile durante 1 minuto, o hasta que empiecen a saltar por la sartén y liberen sus aromas.

Paso 2

Sacar la mitad con una cuchara y reservar. Añadir 2 cucharadas de aceite de oliva, 600 g de zanahorias ralladas, 140 g de lentejas rojas partidas, 1 l de caldo de verduras caliente y 125 ml de leche a la cazuela y llevar a ebullición.

Paso 3

Cocer a fuego lento durante 15 minutos hasta que las lentejas se hayan hinchado y ablandado.

Paso 4

Bate la sopa con una batidora de varillas o en un procesador de alimentos hasta que quede suave (o déjala con trozos si lo prefieres).

Paso 5

Sazone al gusto y termine con una cucharada de yogur natural y una pizca de las especias tostadas reservadas. Servir con panes naan calientes.

Información nutricional por porción: 

Kcal 238

Grasa 7g

Saturados 1g

Carbohidratos 34g

Azúcares 0g

Fibra 5g

Proteínas 11g

Bajo en sal 0,25g

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