Pan de calabacín sin gluten

25 Ene, 23 | 0 Comentarios

Pan de calabacin sin gluten

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 100 gr de puré de manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana (u otro tipo de vinagre)
  • 170 gr de harina de almendras
  • 60 gr de almidón de maíz o tapioca
  • 30 gr de harina de coco
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 calabacín mediano

Preparación

Lava bien el calabacín y rállalo con un rallador.

Paso 1

En un bol, pon los huevos, el puré de manzana y el vinagre y bate bien para incorporarlos.

Paso 2

En otro bol más amplio, pon la harina de almendras, el almidón de maíz, la harina de coco, el bicarbonato, una pizca de sal y mezcla bien.

Paso 3

Vierte la mezcla de huevo en el bol de las harinas y mezcla para incorporarlos. Añade ahora el calabacín rallado y mezcla nuevamente.

Paso 4

Vierte la masa en un molde de silicona rectangular, yo he usado uno de 24x8cm.

Paso 5

Hornea el pan durante unos 50-60 minutos, hasta que esté bien dorado por encima y cocido por dentro.

Paso 6

Cuando el pan esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar por completo antes de cortarlo.

Pan de calabacín sin gluten

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